百花甜品：兄弟纷争，老牌糖水店何去何从

【广州老牌糖水店“百花甜品”陷传承纷争，行业转型挑战引关注】

“百花甜品”1986 年创立，曾号称“仅此一家”，如今却出现四家店。兄弟内卷，食客评价不一。

新“百花”现状为三个运营方开四家店。正佳店招牌风格不变，装修简约，客满，糖水种类丰富；文明路 197 号店开业，人气足，风格复古。

传承引发话题，如何做好合格老品牌受关注。老店主要股东称要解决“短板”，三儿子表示从环境着手打造“怀旧风”。再开分店方面，各方态度审慎。

广州糖水江湖竞争激烈，挑战不断。大部分老牌糖水店运营风格稳健，面临大湾区品牌竞争和年轻人对奶茶的偏好。

有人固守一店，如永记沙湾甜品和玫瑰甜品店；也有人积极进取，如芬芳甜品店已开 6 家分店。

年轻人对老牌糖水店产品创新力不足和价格较高有吐槽。专家认为，老牌糖水店转型升级要“做好自己”，迎合年轻人需求，不断创新。