百福控股：头部餐企动作频频，市场供给持续增加

【今年以来，餐饮消费持续复苏，行业入局者增多，市场竞争白热化】头部餐企动作频频，新辣道“有料火锅”品牌北京首店开业，店内上新三拼有料锅等菜品，同时推出和牛多级产品及小份量涮品组合，其中招牌和牛仅售 38 元/份，蔬菜类普遍为 6 元/份。海底捞上新首个地域美食主题新品―雷山鱼酱酸汤锅，鱼酱酸锅底配套了酸辣薄切牛肉、鱼虾双全河鲜拼盘等夏季新品，自 6 月下旬推出以来，鱼酱酸锅受到消费者欢迎。呷哺呷哺对外上线的新菜单显示，单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价 58 元，双人餐均价 130 元，平均客单价不超过 60 元。九毛九旗下的怂火锅也进行了新一轮菜品和价格调整，有门店外贴出公告称：“锅底 8 元起，荤菜 9.9 元起，素菜 6.6 元起，焖饭 6 元任吃”。不少头部餐饮企业在业态创新方面也下足了功夫，西贝餐饮集团推出“全新亲子生日会”，肯德基推出小镇迷你店型，海底捞积极尝试校园店、企业店和新品牌创新。